6 deliciosas recetas para estos días en casa

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Aprovechando el periodo de confinamiento que estamos llevando, he decidido publicar un artículo sobre cómo aprovechar estos días de una forma útil que nos permita estar entretenidos.

Es cierto que, en estos momentos, todos los hobbies que teníamos pendientes han salido a la luz para ayudarnos a pasar este tiempo de la mejor manera posible. Yo, por ejemplo, me he dado a la cocina.

 

Y es que tenía pendiente sacar más provecho a mi última compra, la MyCook Touch de Taurus (¡que ha llegado en el mejor momento posible!) así que me he puesto manos a la obra y he empezado a cocinar todas esas recetas que veo por Pinterest y que nunca tengo tiempo de probar.

 

A continuación, te dejo una lista de las recetas que he llevado a cabo para que tú también puedas realizarlas, y me encantaría que me dieras nuevas ideas en los comentarios del post. Entre todos podemos hacer una larga lista de ideas para cocinar durante estos días.

 

MERMELADA DE TOMATE

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Ingredientes

  • 1000 g Tomate (maduro)
  • 500 g Azúcar
  • 1 Zumo de limón

Elaboración

  1. Escalda los tomates en agua hirviendo, escúrrelos y pélalos. Córtalos por la mitad y retira las semillas. Pon la pulpa de los tomates en un cuenco, espolvorea con el azúcar y riega con el zumo de limón. Así preparado déjalo reposar en la nevera durante 12 horas.
  2. Una vez reposado, vierte todo el preparado en la jarra y programa 20 minutos, 120º, velocidad 4.

 

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

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Ingredientes

  • 60 ml Aceite de oliva
  • 1 Cebolla
  • 2 c/c Sal
  • 50 g Pimiento rojo
  • 300 g Tomate natural (Triturado)
  • 1 c/c Azúcar
  • 1 Cayena
  • 600 g Mejillones
  • 2 vasitos dosificador de vino blanco

Elaboración

  1. Calentar 60 ml de aceite 1 minuto a 120 grados
  2. Sofreír cebolla 3 minutos a 120 grados en velocidad S (sofrito)
  3. Añadir 50 gr de pimiento rojo y seleccionar 2 minutos, a 120 grados en velocidad S (sofrito).
  4. Añadir 300 gramos de tomate natural triturado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y 1 cayena. Programar 2 minutos a 120 grados velocidad 1.
  5. También puede omitirse este paso si se prefiere la textura del sofrito.
  6. Colocar 600 gramos de mejillones en la vaporera y cocinar mientras se termina de hacer la salsa con el vino blanco.

 

TORTITAS

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Ingredientes

  • 300 ml Leche
  • 225 g Harina
  • 1 c/s Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 2 Huevo
  • 40 g Mantequilla (blanda)

Elaboración

  1. Poner la paleta mezcladora en la jarra y verter todos los ingredientes menos la mantequilla. Programar 1 minutos, a velocidad 5 con las aspas de mariposa.
  2. Cuando acabe, mezclar un poco más para que no haga grumos a menos velocidad. Con 30 segundos a velocidad 2 será suficiente.
  3. Calentar una sartén que no se pegue y poner un poco de mantequilla. Verter la masa resultante a cacillos. No deben quedar muy grandes y mas gorditas que las crêpes. Cuando estén doradas por un lado, darles la vuelta.
  4. Servir al gusto. Se le puede poner el relleno que os guste: mermelada, nata, azúcar, helado…

 

PAN

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Ingredientes

  • 250 g Agua (templada)
  • 15 g Aceite de oliva
  • 25 g Levadura prensada
  • 500 g Harina de fuerza
  • 10 g Sal
  • 5 g Azúcar

Elaboración

  1. Verter el agua, la levadura y el aceite. Programar 10 segundos, a 40 grados y velocidad 4.
  2. Incorporar la harina, el azúcar y la sal y programar 30 segundos más a velocidad 6.
  3. Amasar durante 3 minutos en la posición A (amasar).
  4. Después debes dejarla reposar 1 hora tapada con un trapo de cocina hasta que la masa doble su tamaño. Precalienta el horno 220 grados.
  5. Hornear durante 25 minutos con el ventilador del horno puesto o hasta que veas que la masa está dorada. Ya tienes tu pan hecho.

 

EMPANADA GALLEGA

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Ingredientes

Masa

  • 50 g Aceite
  • 50 g Agua
  • 50 g Vino blanco
  • 90 g Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 30 g Levadura prensada (Fresca)
  • 450 g Harina
  • 1 c/c Pimentón dulce
  • 1 c/c Sal

Relleno

  • 50 g Aceite
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1 Cayena (opcional)
  • 300 g Cebolla
  • 150 g Pimiento verde
  • 150 g Pimiento rojo
  • 150 g Tomate (triturado)
  • 1 c/c Azúcar
  • 1 pizca Sal

Montaje de la empanada

  • 160 g Atún en conserva (3 latas pequeñas)
  • 2 Huevo (cocidos)
  • 1 Huevo (para pintar la masa)

 

Elaboración

Masa

  1. Una vez reposada la masa, sacarla del bol, dividirla en dos partes y estirarlas sobre una superficie enharinada en forma redonda o cuadrada (aprox 1 mm-2 mm de grosor, ya que luego la masa crece en el horno).
  2. Poner en la bandeja del horno papel de horno y encima la masa. Encima de la masa ponemos el sofrito, luego el atún escurrido y desmenuzado, y por último los huevos cocidos picados.
  3. Finalmente la cubrimos con la tapa, recortamos el sobrante, apretamos los bordes, decoramos con tiras de masa sobrante. Hacemos varios agujeros en el centro (para que salga el vapor y se cueza mejor).
  4. Horneamos a 200ºC-210ºC (con el horno precalentado) durante 35-45 minutos a media altura, ha de quedar dorada.

Relleno

  1. Calientar 50 gramos de aceite 1 minuto, 120º, velocidad S (sofrito).
  2. Añadir el ajo y la guindilla troceada. 1 minuto, 120º, velocidad S
  3. Agregue 300 gramos de cebolla y sofreir 4 minutos, 120º, velocidad S
  4. Añadir el pimiento verde y rojo (150 gramos de cada uno). 4 minutos, 120º, velocidad S
  5. Agregar 150 gramos de tomate, azúcar y sal. 8 minutos, 120º, velocidad S´
  6. Retirar el relleno de la jarra y dejar enfriar.
  7. Montaje de la empanada

 

ROSQUILLAS

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Ingredientes

  • 3 Huevo (xl)
  • 1 taza(s) Azúcar
  • 1/2 taza(s) Leche
  • 1/2 taza(s) Zumo de naranja
  • 1/2 taza(s) Aceite de oliva
  • 1 Ralladura de limón
  • 1 pizca Sal
  • 1 taza(s) Anís
  • 2 c/c Canela (molida)
  • 600 g Harina
  • 1 sobre(s) Levadura Royal

Elaboración

  1. En primer lugar, ponemos una sartén a fuego suave con abundante aceite de oliva para que se vaya calentando el aceite.
  2. A continuación, ponemos en la jarra la paleta mezclador y 3 huevos.
  3. Ahora añadimos el azúcar (1 taza) y programamos 4 minutos a velocidad 4.
  4. Añadimos la leche, aceite, zumo de naranja, limón y sal. Programar 20 segundos velocidad 3.
  5. Ponemos el anís y la canela y programamos 20 segundos más a velocidad 4.
  6. Añadimos la mitad de la harina (300 gramos) y el sobre de levadura royal. Programar 20 segundos a velocidad 6.
  7. Añadimos la harina que nos queda (300 gramos) y programamos 30 segundos a velocidad 8.
  8. Sacamos la masa y, con las manos, le vamos dando forma de rosquilla. Freímos cada rosquilla en el aceite caliente vigilando que no se queme y las sacamos a un plato. Después, se pueden rebozar con azúcar o servir directamente.

 

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Estoy deseando leer vuestras recetas en los comentarios y que me digáis qué otras comidas habéis preparado y cuáles son las que más os gustan.

 

¡Un saludo!

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