Uno de los grandes placeres de visitar París, además de que la ciudad en sí es una maravilla y uno puede estar caminando horas y horas por sus calles y sus barrios perdiendo la noción del tiempo, es su gastronomía.
Su pan, sus famosos y crujientes croissants, sus quesos, sus entrecotes y así un sinfín de productos que hacen que visitar Francia en general, sea una delicia culinaria. Los postres, chocolates y tartas también forman parte de estos manjares, sin olvidar los macarons, un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. Este dulce que procede del siglo XVIII como cúpulas redondas con base plana es un postre caracterísitico francés.
He probado muchísimos, de todas las clases y sabores posibles, y siempre me había dejado seducir por los famosos macarons de Ladurée. Han explotado más su imagen, sus salones de té son “monérrimos”, pareciendo que estás en el siglo XVIII tomando té con la gente de la época. Su packaging está muy cuidado y existen varidas cajitas para elegir dónde llevarte los macarons que compres. Además tienen bolsos, velas… y un sinfín de productos, que he de confesar que yo tengo algunos.
Sin embargo en nuestro último viaje a París hace tan sólo unas semanas, mi tía que vive allí y que casi es más parisina que española, me dijo que teníamos que probar los de Pierre Hermé, que eran sin duda los mejores. Y doy fe de ello. Sus tiendas no tienen nada que ver, son más discretas, minimalistas, la decoración no es como la de su competencia Ladurée, pero suele haber cola muchos días. La caja que probamos sirvió para dar buena fe de ello.
Pierre Hermé es considerado y llamado en Francia ‘el Picasso de la pastelería‘. Comenzó su carrera a la edad de 14 años como aprendiz de Gaston Lenôtre. A los 20 ya era jefe de repostería. En 1996 junto con su socio Charles Znaty fundan la primeratienda Pierre Hermé en Paris. Dos años más tarde (1998) abren la primera Pierre Hermé en Tokio. A las cuales les siguen nuevas tiendas de repostería en Francia y su éxito no deja de crecer. Ha editado más de veinte libros, pequeñas biblias de la gastronomía.
¿Y vosotros, habéis probado sus dulces?
Porrr favorr que rico!! mmm! gracias por el buen post! muy buena referencia! besazoooo